偲捷靚坊

今天靠橘子酵素與一條抹布洗完廚房！愛地球從無化學洗劑開始！

忍了很久不擦爐台才有今天的結果可以實驗，平常只要沾有酵素的洗劑，抹布擦過，油漬就不會留在廚房，果真....酵素不讓人失望！

自從讓Jadema拉進手作世界，就愛上不用白博士的日子，謝謝Jadema教我愛地球！加在洗劑裡可以讓水管不阻塞，不長蚊子、蟑螂、螞蟻，加在水裡拖地，就是天然驅蟲劑，家裡幾乎見不著蚊子、蟑螂、螞蟻，還可以拿來澆花、照顧園藝....等，當酵素回流到下水道，還可以養護我們的河川，整理了一小部份資料，分享給大家，讓我們一起愛地球！！

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環保酵素技術是泰國樂素昆．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) ，泰國有機農耕協會創始人，經過30 多年努力所研發的一種果皮蔬菜廚餘酵素， 通稱為“垃圾酵素”。樂素昆博士說: 如果你做了100,000 桶的垃圾酵素，其效果相等於1 百萬棵樹，為了這句話至今，遇上願意製作的朋友，都很努力的推廣。

加上製作環保酵素所得的臭氧（O3），有殺菌功能，能夠幫助空氣中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還能分解人工化學污染物，溝渠內的油膏。家中使用的清潔劑，如果加入環保酵素就可以代替家中化學清潔用品，流到下水道還可以淨化河流與海洋，達到環保的效果

環保酵素是用果皮（3）+黑糖（1）+自來水（10）發酵三個月後，就可以開始使用，每次都是準備3公斤橘子皮+1公斤黑糖+10公升自來水，比例可以隨取得的果皮數量增減。

選料原則：可以使用廚房新鮮垃圾。新鮮垃圾包括：鮮樹葉、水果皮，沒煮過準備丟掉的蔬菜或植物，但是選擇去果汁攤販，請老闆幫忙留下柳丁、橘子皮，因為橘子、柳丁皮本身也有良好的清潔效果。在環保酵素再生成過程中，需要大量的礦物質跟微生物，因此會選用黑糖與自來水。

容器選擇：環保酵素在製造的前一個月，尤其前七天會產生大量氣體，千萬別使用玻璃容器，如果製作量大可以選擇紅色垃圾桶。

製作方法：比例秤量後放入容器，第一個月需每日打開通氣、攪拌，讓果皮能夠充分浸泡。第二個月開使用重物壓緊上蓋，或是膠帶封口。有一次奈不住好奇心，為什麼第二個月、第三個月都不要打開，因此在第二個月結束時，把蓋子打開後，家裡果蠅飛了兩週，千萬不要學！！！

存放地點：環保酵素需要空氣流通、陰涼處、避免陽光直射，然後靜靜其他他3個月後開封。

保存期限：環保酵素沒有保存期限，發酵越久，分子越小，如過養到酵素媽媽出現成漂浮果凍狀，代表穩定性越高，效果越好。

結果呈現：

★酵素不會壞，如果發酵不完全，液體呈現黑色，表示發酵不完全，需要再加入等比例黑糖，再發酵三個月。通常只要確定比例正確很少出現。

★如果發現蟲卵、蒼蠅卵，請不要害怕！把蓋子密封，讓蟲卵失去跟空氣接觸的機會後，蟲卵會被酵素自行分解，變成加強酵素的蛋白質。

★如果表層出現白色薄膜，代表製作成功。

★成功的酵素會是棕黃色，聞起來會依造你浸泡的東西決定味道。

★酵素渣可以曬乾、攪碎當作肥料，或是攪碎丟入馬桶淨化化糞池。

★酵素渣可以保留作為酵素母體，加入新鮮原料就可以重新發酵，陳年酵素能為酵素年齡加分。

以下整理酵素比例與用法，因為顧及每個人的狀況不同，因此只列舉外用，如果需要其他用於人體的用法，可以另外在搜尋（環保酵素完整篇）